Grynkorv
Oj, oj, oj säger vi bara. Igår fick vi för oss att testa grynkorv. Det var senast när jag (Lena) bodde hemma som jag fick denna maträtt. Både jag och Admir tyckte det var skitgott =).
Ingredienser:
Grynkorv
1 Lagerblad
1 Skivad gul lök
Salt
5-6 Kryddpepparkorn
Gör så här:
Skölj korven. Lägg i en låg och vid kastrull. Täck korven med vatten och lägg i lök, lagerblad, salt och kryddpepparkorn. Låt det sjuda i ca 30 minuter. Servera med potatismos och senap.
Ingredienser:
Grynkorv
1 Lagerblad
1 Skivad gul lök
Salt
5-6 Kryddpepparkorn
Gör så här:
Skölj korven. Lägg i en låg och vid kastrull. Täck korven med vatten och lägg i lök, lagerblad, salt och kryddpepparkorn. Låt det sjuda i ca 30 minuter. Servera med potatismos och senap.
Mjölkchokladtårta med varma hallon
Det här receptet är hämtat från Arla. Admir fick tårtan på sin födelsedag och den var mycket uppskattad. Dessutom var den inte avancerad att göra. Den kan förberedas dagen innan, vilket är väldigt bra.
8-10 bitar.
Ingredienser:
400 g Mandelmassa
1 st Ägg
3 Äggvitor
4 msk Kakao
Rivet skal av 1 apelsin
Fyllning:
5 dl Vispgrädde
300 g Mjölkchoklad
3 Äggulor
Garnering:
Hallon
Hyvlad mörk choklad
Varm hallonsås:
600 g Hallon
2 msk Florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan. Rör i ägget, lättvispade äggvitor, kakao och apelsinskal. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt kakan kallna. Vispa grädden. Dela chokladen i bitar och smält över vattenbad. Ta chokladen från värmen. Rör ner en äggula i taget i chokladen. Blanda i hälften av grädden i chokladsmeten. Vänd ner resten av grädden. Häll smeten över kakan i formen. Täck över och frys minst 4 tim. Hit kan man förbereda. Låt tårtan stå framme ca 30 min före servering. Garnera tårtan med hallon och choklad. Värm hallonen till såsen, blanda i florsocker och servera såsen till tårtan.
8-10 bitar.
Ingredienser:
400 g Mandelmassa
1 st Ägg
3 Äggvitor
4 msk Kakao
Rivet skal av 1 apelsin
Fyllning:
5 dl Vispgrädde
300 g Mjölkchoklad
3 Äggulor
Garnering:
Hallon
Hyvlad mörk choklad
Varm hallonsås:
600 g Hallon
2 msk Florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan. Rör i ägget, lättvispade äggvitor, kakao och apelsinskal. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt kakan kallna. Vispa grädden. Dela chokladen i bitar och smält över vattenbad. Ta chokladen från värmen. Rör ner en äggula i taget i chokladen. Blanda i hälften av grädden i chokladsmeten. Vänd ner resten av grädden. Häll smeten över kakan i formen. Täck över och frys minst 4 tim. Hit kan man förbereda. Låt tårtan stå framme ca 30 min före servering. Garnera tårtan med hallon och choklad. Värm hallonen till såsen, blanda i florsocker och servera såsen till tårtan.
Viltlax
Det här receptet är hämtat från ICA. Det är en ovanlig kombination med lingonsylt och lax, men vi kan garantera att det är superdupergott. Dessutom är receptet hur simpelt som helst att tillaga och det går fort. När vi känner för att lyxa till det har vi lagt kantareller över laxen och sedan hällt på såsen.
4 Portioner:
Ingredienser:
ca 600 g Laxfilé (hel eller portionsbitar)
1 tsk Salt
2 1/2 dl Matlagningsgrädde
2 msk Konc vilt- och kantarellfond (eller viltfond)
2 msk Lingonsylt
1 krm Svartpeppar
1 tsk Timjan
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C. Salta laxen och lägg den i en ugnssäker form.
2. Blanda grädde, viltfond, sylt, peppar och timjan. Häll över laxen.
3. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
4. Servera laxen med såsen, pressad potatis och rårörda lingon.
4 Portioner:
Ingredienser:
ca 600 g Laxfilé (hel eller portionsbitar)
1 tsk Salt
2 1/2 dl Matlagningsgrädde
2 msk Konc vilt- och kantarellfond (eller viltfond)
2 msk Lingonsylt
1 krm Svartpeppar
1 tsk Timjan
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C. Salta laxen och lägg den i en ugnssäker form.
2. Blanda grädde, viltfond, sylt, peppar och timjan. Häll över laxen.
3. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
4. Servera laxen med såsen, pressad potatis och rårörda lingon.
Krämig filégryta
Det här receptet är hämtat från Föllingeklinikens receptpärm. Varje gång vi tillagar måltiden så påminns vi om hur god maträtten är =).
5 portioner
Ingredienser:
400 g Fläskfilé
1 Gul lök
1 ½ msk Flytande margarin
3 dl Lättmjölk
1-2 msk Soya
1 msk Kalvfond
Salt, vitpeppar
1 ½ msk Vetemjöl
1-2 msk Vatten
125 g Mjukost (8%)
2-3 Vitlöksklyftor, pressade
100 g Marinerade soltorkade tomater, hackade
10 st Syltlök
Gör så här:
Skär fläskfilén i strimlor. Skala och finhacka löken. Bryn fläskfilén och löken i hälften av margarinet i omgångar i en stekpanna på medelstark värme, lägg sedan över i en stekgryta.
Tillsätt mjölk, soya, kalvfond, salt och vitpeppar. Låt allt koka upp under omrörning och sedan koka under lock i ca 10 minuter. Vispa ut mjölet med vattnet till en slät redning, rör ner den i grytan och koka 3-5 minuter. Rör ner osten och vitlöken. Värm utan att koka tills osten har smält. Tillsätt tomaterna och syltlöken. Smaka av.
5 portioner
Ingredienser:
400 g Fläskfilé
1 Gul lök
1 ½ msk Flytande margarin
3 dl Lättmjölk
1-2 msk Soya
1 msk Kalvfond
Salt, vitpeppar
1 ½ msk Vetemjöl
1-2 msk Vatten
125 g Mjukost (8%)
2-3 Vitlöksklyftor, pressade
100 g Marinerade soltorkade tomater, hackade
10 st Syltlök
Gör så här:
Skär fläskfilén i strimlor. Skala och finhacka löken. Bryn fläskfilén och löken i hälften av margarinet i omgångar i en stekpanna på medelstark värme, lägg sedan över i en stekgryta.
Tillsätt mjölk, soya, kalvfond, salt och vitpeppar. Låt allt koka upp under omrörning och sedan koka under lock i ca 10 minuter. Vispa ut mjölet med vattnet till en slät redning, rör ner den i grytan och koka 3-5 minuter. Rör ner osten och vitlöken. Värm utan att koka tills osten har smält. Tillsätt tomaterna och syltlöken. Smaka av.
Fläskfilé med sås och ugnsstekta grönsaker
En god och lättlagad fläskfilérätt som är hämtad från Arla. När vi gjorde maträtten så hoppade vi över de ugnstekta grönsakerna och gjorde enbart klyftpotatisen. I receptet står det att man ska skära fläskfilén i bitar och sedan bryna tillsammans med kryddor. Eftersom vi tycker köttet lätt blir torrt då så helstekte vi fläskfilén med kryddorna så att den fick färg sen fick den nästan stekas klar i ugnen (ca 225 grader) innan vi tog ut den. Vi skar då köttet i bitar och lade i stekpannan tillsammans med såsen och lät köttet bli helt klart i stekpannan.
4 portioner.
Ingredienser:
500 g Fläskfilé
2 Vitlöksklyftor
2 tsk Smör
1/2 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
1 tsk Rosmarin
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
2 tsk Fransk senap
1/2 Köttbuljongtärning
1 msk hackad Persilja
Ugnstekta grönsaker:
400 g Potatis
600 g Grönsaker t ex morötter, rödlök, squash
2 tsk Smör
1/2 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
4 portioner.
Ingredienser:
500 g Fläskfilé
2 Vitlöksklyftor
2 tsk Smör
1/2 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
1 tsk Rosmarin
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
2 tsk Fransk senap
1/2 Köttbuljongtärning
1 msk hackad Persilja
Ugnstekta grönsaker:
400 g Potatis
600 g Grönsaker t ex morötter, rödlök, squash
2 tsk Smör
1/2 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
Gör så här: Börja med grönsakerna: Sätt ugnen på 225 °. Skala potatis, morötter och lök. Skär alla grönsaker i bitar eller klyftor. Lägg smöret i en liten långpanna och låt det smälta i ugnen. Ta ut långpannan. Lägg i grönsakerna, krydda och vänd runt. Stek i mitten av ugnen ca 30 min. Skär köttet i skivor. Skala och hacka vitlöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och rosmarin. Vispa ihop grädde, vitlök och senap. Häll det bredvid köttet i pannan och smula i buljongtärningen. Låt det koka några min. Strö över persilja. Servera med grönsakerna. |
Varianter på pannkakor
Hos oss är det alltid Admir som gräddar pannkakor. Han tycker det är roligt att pröva nya varianter av pannkakor och i Bosnien är det inte en maträtt att äta pannkakor utan det är fika. Därför har han provat att lägga i olika godsaker i pannkakorna.
De saker som han har testat att lägga i smeten är:
- Vaniljsocker, vilket är väldigt gott.
- Kakao, vilket passar chokladälskaren.
- Kokos vilket också är väldigt gott.
De saker som han har testat att lägga i smeten är:
- Vaniljsocker, vilket är väldigt gott.
- Kakao, vilket passar chokladälskaren.
- Kokos vilket också är väldigt gott.
Viltskav med messmör och champinjoner
Det här receptet såg jag på Nyhetsmorgon och har sedan hämtat receptet från recept.nu. Mycket gott och det är roligt att göra något som inte är så vanligt. Kan verkligen rekommenderas!
Ingredienser:
2 paket skav (ren, vilt eller älg) 480 g
Olja och smör till stekning
1 st Gul lök, finhackad
2 msk Messmör
1 dl Crème fraîche
2 dl Vatten
Soja
Salt och peppar
200 g Champinjoner
Hackad persilja
Gör så här:
Skär skaven i strimlor när den fortfarande är fryst. Bryn i varm stekpanna med olja och smör. Lägg i löken och bryn ytterligare någon minut. Häll på messmör, creme fraiche och vatten. Låt koka ihop några minuter. Smaka av med soja, salt och peppar. Bryn champinjonerna med smör i varm panna och häll över skaven. Strö över persilja. Servera med pressad potatis och rårörda lingon.
Ingredienser:
2 paket skav (ren, vilt eller älg) 480 g
Olja och smör till stekning
1 st Gul lök, finhackad
2 msk Messmör
1 dl Crème fraîche
2 dl Vatten
Soja
Salt och peppar
200 g Champinjoner
Hackad persilja
Gör så här:
Skär skaven i strimlor när den fortfarande är fryst. Bryn i varm stekpanna med olja och smör. Lägg i löken och bryn ytterligare någon minut. Häll på messmör, creme fraiche och vatten. Låt koka ihop några minuter. Smaka av med soja, salt och peppar. Bryn champinjonerna med smör i varm panna och häll över skaven. Strö över persilja. Servera med pressad potatis och rårörda lingon.
Kladdkaka
Det här receptet är hämtat från Läslusens kokbok. Kakan blir så där kladdig som den ska vara =)
Ingredienser:
2 Ägg
3 dl Strösocker
1 tsk Vanijsocker
4 msk Kakao
1 krm Salt
1½ dl Vetemjöl
1 dl Smält smör
(Hackad mandel)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop allt utom mandel och häll smeten i en smord form. Strö mandeln ovanpå och grädda i ca 10-15 minuter.
Vispad grädde är gott till.
Ingredienser:
2 Ägg
3 dl Strösocker
1 tsk Vanijsocker
4 msk Kakao
1 krm Salt
1½ dl Vetemjöl
1 dl Smält smör
(Hackad mandel)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop allt utom mandel och häll smeten i en smord form. Strö mandeln ovanpå och grädda i ca 10-15 minuter.
Vispad grädde är gott till.
Gertruds kola
Det här receptet är ett måste till julen!
Ingredienser:
4 msk Smör
4 msk Kakao
2 dl Socker
1 dl Sirap
Gör så här:
Blanda alla ingredienser. Låt det sjuda i sju minuter. Får ej röras. Häll upp det i en liten långpanna. Låt det stelna och skär sedan kolan i önskad storlek. Slå in kolan i smörpapper.
Ingredienser:
4 msk Smör
4 msk Kakao
2 dl Socker
1 dl Sirap
Gör så här:
Blanda alla ingredienser. Låt det sjuda i sju minuter. Får ej röras. Häll upp det i en liten långpanna. Låt det stelna och skär sedan kolan i önskad storlek. Slå in kolan i smörpapper.
Lussebullar
Det här receptet har vi hämtat från Arla och vi kan verkligen rekommendera det. Det är med kesella och gör lussebullarna mycket saftiga.
Blir cirka 35 st.
Ingredienser:
50g Jäst
100g Smör
5 dl Mjölk
250 g Kesella (lätt)
2 påsar Saffran (1g)
1½ dl Socker
ca 17 dl Mjöl
Garnering:
Russin
Pensling:
1 Ägg
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer. Lägg dem på smorda plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 grader i 10-15 min.
Blir cirka 35 st.
Ingredienser:
50g Jäst
100g Smör
5 dl Mjölk
250 g Kesella (lätt)
2 påsar Saffran (1g)
1½ dl Socker
ca 17 dl Mjöl
Garnering:
Russin
Pensling:
1 Ägg
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer. Lägg dem på smorda plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 grader i 10-15 min.
Passionsfruktspannacotta
Mycket fräsch efterrätt som är väldigt god.
4 personer
1 dl strösocker
½ dl vatten
4 dl grädde
3 blötlagda gelatinblad
5 passionsfrukter (3+2)
Ev riven choklad till garnering.
Gör så här:
Koka upp socker, vatten och grädde. Låt koka ca två minuter. Blanda i gelatinbladen. OBS! Får ej koka.
Dela tre passionsfrukter, gröp ur fruktköttet i matberedare. Slå över sockerblandningen och kör i några minuter. Sila bort fröna i sil. Slå upp i portionsformar och ställ sedan in det i kylen för att det ska stelna.
Dekorera med passionsfrukt och eventuellt riven choklad.
4 personer
1 dl strösocker
½ dl vatten
4 dl grädde
3 blötlagda gelatinblad
5 passionsfrukter (3+2)
Ev riven choklad till garnering.
Gör så här:
Koka upp socker, vatten och grädde. Låt koka ca två minuter. Blanda i gelatinbladen. OBS! Får ej koka.
Dela tre passionsfrukter, gröp ur fruktköttet i matberedare. Slå över sockerblandningen och kör i några minuter. Sila bort fröna i sil. Slå upp i portionsformar och ställ sedan in det i kylen för att det ska stelna.
Dekorera med passionsfrukt och eventuellt riven choklad.
Fröbröd i kvadrat.
Riktigt gott bröd!
Ca 12 bitar
1 dl Vetekross
1 dl Rågkross
1 dl Solrosfrön
½ dl Linfrön
5 dl Vatten
50 g Jäst
1 ½ msk Honung
1 ½ tsk Salt
Ca 8 dl Vetemjöl Special
Gör så här:
•1. Dag 1. Mät upp vetekross, rågkross, solrosfrön och linfrön i en bunke. Häll över 2 dl av vattnet och låt stå rumsvarmt över natten att svälla.
•2. Dag 2. Smula ner jästen i en degbunke. Värm 3 dl vatten till fingervarm temperatur och häll över jästen. Rör om till jästen är upplöst och tillsätt kross- och fröblandningen.
•3. Tillsätt honung och saltet och blanda sist ner vetemjölet. Arbeta samman till en blank och smidig deg som får vila i bunken under bakduk i ca 45 minuter.
•4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord utan att arbeta den för mycket. Platta ut degen rektangulärt och skär upp den i tolv kvadratiska bitar. Lägg dessa på en pappersklädd plåt+ och ställ att jäsa i ca 15 minuter.
•5. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 12 - 15 minuter.
Älgstek med klyftpotatis
Vi hittade billig älgstek i affären, så då var det bara att slå till. Detta recept hittade vi på coop. Det var väldigt gott men det gick mycket snabbare för köttet att bli klart än vad som står i receptet.
6 portioner
1 älgstek, ca 1,3 kg
matfett, till stekning
salt och peppar
2 tsk timjan
6-8 enbär
1 lagerblad, smulat
5 persiljekvistar
1/2 liter köttbuljong, eller viltbuljong
Gräddsås:
sky, från steken
3 msk vetemjöl, + vatten
2 dl vispgrädde
1 dl svart vinbärsgelé
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp matfett i en stekgryta och bryn steken runt om. Salta och peppra. Stick in en köttermometer med spetsen mitt i den tjockaste delen. Krydda med timjan, enbär och lagerblad. Lägg i persiljestjälkar och slå på buljongen. Stek tills termometern visar 75º. Ös då och då. Håll steken varm och låt den vila 10-15 minuter innan den skärs upp. Sila skyn. Blanda mjölet med lite vatten och vispa ner redningen i skyn. Koka upp och koka 3-5 minuter. Tillsätt grädden och sjud ytterligare ett par minuter. Rör ner gelén och smaka av.
Sila skyn. Blanda mjölet med lite vatten och vispa ner redningen i skyn. Koka upp och koka 3-5 minuter. Tillsätt grädden och sjud ytterligare ett par minuter. Rör ner gelén och smaka av.
Skär upp steken och servera med gräddsåsen.
Kyckling med spenat
Den här maträtten är mycket god och väldigt enkel att tillaga.
250 g fryst bladspenat
1 grillad kyckling
2 dl riven ost
2 ½ msk dijonsenap
2 vitlöksklyftor
1 hönsbuljong
4 dl cremefraiche
paprikapulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Förväll spenaten och lägg det i en smord ugnsform. Bena ur och dela kycklingen i mindre bitar. Lägg sedan kycklingen ovanpå spenaten. Blanda riven ost, dijonsenap, vitlökslyftor och hönsbuljong. Bred det över kycklingen och spenaten. Klicka sedan creme fraiche över. Krydda med paprikapulver och strö över lite riven ost.
Sätt i ugnen 20-25 minuter. Servera med pasta eller klyftpotatis.
250 g fryst bladspenat
1 grillad kyckling
2 dl riven ost
2 ½ msk dijonsenap
2 vitlöksklyftor
1 hönsbuljong
4 dl cremefraiche
paprikapulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Förväll spenaten och lägg det i en smord ugnsform. Bena ur och dela kycklingen i mindre bitar. Lägg sedan kycklingen ovanpå spenaten. Blanda riven ost, dijonsenap, vitlökslyftor och hönsbuljong. Bred det över kycklingen och spenaten. Klicka sedan creme fraiche över. Krydda med paprikapulver och strö över lite riven ost.
Sätt i ugnen 20-25 minuter. Servera med pasta eller klyftpotatis.
Saffranspasta med kyckling och räkor.
Hämtat från Arla. Riktigt gott!
Pasta ca 280 g
1/2 grillad kyckling
500 g räkor med skal (200g skalade)
1/2 påse saffran , ca 0,25 g
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1/2 dl vitt vin (eller vatten med 1 tsk pressad citron)
1 msk tomatpuré
1 tsk örtsalt
1/2 krm cayennepeppar
Pasta ca 280 g
1/2 grillad kyckling
500 g räkor med skal (200g skalade)
1/2 påse saffran , ca 0,25 g
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1/2 dl vitt vin (eller vatten med 1 tsk pressad citron)
1 msk tomatpuré
1 tsk örtsalt
1/2 krm cayennepeppar
Gör så här
